Nicola Giammarrusti


Fotografia

Una sola materia: il gres porcellanato

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Una sola materia: il gres porcellanato.
Il gres porcellanato è un materiale compatto, resistente e caratterizzato da una porosità (e quindi da un valore di assorbimento di acqua) praticamente nullo.

Caratteristica peculiare delle lastre in gres porcellanato è la loro composizione. Vengono infatti utilizzate unicamente le materie più pure – minerali, caolino, feldspati, argilla – per comporre il 99% di ogni singola piastrella, mentre colori di origine naturale ne completano la resa estetica. La fase della compattatura avviene senza l’aggiunta di collanti o resine. A rendere il materiale omogeneo e compatto ci pensano una pressatura meccanica di oltre 500 Kg per cm² e la cottura in forni di oltre 90 metri di lunghezza ad una temperatura di oltre 1.250°.

L’allegra brigata di chef Gabriele Badini

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Il protagonista del nuovo Ristorante L’Essenziale a Milano è Gabriele Badini che, con la sua giovane brigata, non vuole stravolgere il concetto di cucina italiana con eccessi e provocazioni eccentriche…
ma, anzi, a dare un’impronta moderna e innovativa, alla storia culinaria italiana, sempre nel rispetto
della nostra Terra e delle sue tradizioni.
Testo tratto dal sito web ristorantelessenzialemilano.it

1000 Foglie

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Un disco di caramello al passion fruit che alterna pere, mele e frutti di bosco.